|
|
Oranje Maaltijsalade Met Kibbeling
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram gele rijst *
400 ml gekoelde sinaasappel-mangosap *
4 eetlepels wokolie *
150 gram wortelreepjes *
3 eetlepels fijngehakte peterselie *
6 eetlepels Oosterse chilisaus *
600 gram kibbeling *
20 gram ijsbergsla *
1 grote in plakken gesneden mango *.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een pan de rijst met 300 ml sinaasappel-mangosap aan de kook en kook de rijst op een laag vuur in 15 minuten gaar.
Schep de warme rijst in een schaal en meng er meteen 2 eetlepels wokolie door.
Schep ook de wortelreepjes, stukjes mango en peterselie erdoor.
Laat de rijst afkoelen.
Roer in een maatbeker het resterende sinaasappel-mangosap met de chilisaus en 1 eetlepel wokolie tot een dressing.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bestrijk de kibbeling rondom dun met wokolie en leg ze op de bakplaat.
Schuiif de bakplaat in het midden van de oven en bak de kibbeling in 10 minuten knapperig.
Verdeel de ijsbersla over 4 grote borden of een schaal en schep de rijstsalade in het midden.
Leg de kibbeling en plakken mango op de rijst en schep de dressing erover.
|
|
|